Цыпленок по-гречески с лимоном и оливками — это блюдо, которое сочетает в себе свежие и насыщенные ароматы Средиземноморья. Греческая кухня славится использованием свежих ингредиентов, таких как лимон, оливки, чеснок и травы. Это блюдо не только вкусное, но и полезное, благодаря богатству витаминов и антиоксидантов. В этой статье мы подробно рассмотрим, как приготовить цыпленка по-гречески, чтобы он получился сочным и ароматным.

Ингредиенты для цыпленка по-гречески:

• Цыпленок — 1 штука (около 1.5 кг)
• Лимоны — 2 штуки
• Оливковое масло — 4 столовые ложки
• Чеснок — 6 зубчиков
• Оливки (лучше всего каламата) — 1 стакан
• Розмарин свежий — 4 веточки
• Тимьян свежий — 4 веточки
• Орегано свежий — 4 веточки
• Соль — по вкусу
• Черный молотый перец — по вкусу
• Картофель — 4-5 штук (по желанию)

Начнем с подготовки цыпленка. Тщательно промойте его под холодной водой и обсушите бумажными полотенцами. Осмотрите на наличие остатков перьев и удалите их, если они есть. Разрежьте лимоны пополам. Из одной половинки выдавите сок в небольшую миску, остальную часть лимонов нарежьте дольками. Оливковое масло, лимонный сок, измельченный чеснок, соль и перец смешайте в миске, чтобы получился маринад.

Положите цыпленка в большую миску или пакет для маринования и полейте его приготовленным маринадом. Втирайте маринад в кожу и мясо, чтобы цыпленок полностью пропитался ароматами. Оставьте мариноваться в холодильнике минимум на один час, а лучше на всю ночь.

Когда цыпленок замаринуется, достаньте его из холодильника и дайте постоять при комнатной температуре около 30 минут. Разогрейте духовку до 200 градусов Цельсия. В форму для запекания положите дольки лимона, веточки розмарина, тимьяна и орегано. На них поместите цыпленка грудкой вверх. Вокруг цыпленка можно разложить картофель, нарезанный крупными кусками, если вы решили его использовать.

Сверху на цыпленка выложите оливки и оставшиеся дольки лимона. Полейте все оставшимся маринадом. Накройте форму фольгой и отправьте в разогретую духовку. Запекайте цыпленка 45 минут под фольгой, затем снимите фольгу и продолжайте запекать еще 30-40 минут до золотистой корочки. Периодически поливайте цыпленка выделившимся соком, чтобы он не пересох.

Проверить готовность цыпленка можно с помощью кулинарного термометра: внутренняя температура мяса должна достигать 75 градусов Цельсия. Если термометра нет, проколите самую толстую часть бедра: сок должен быть прозрачным, без розового оттенка.

Готового цыпленка выложите на сервировочное блюдо, украсьте свежими травами и лимонными дольками. Оставьте его немного отдохнуть перед нарезкой, чтобы соки равномерно распределились по мясу. Подавайте с картофелем и оливками, которые запекались вместе с ним, а также со свежим салатом из огурцов, помидоров и красного лука, заправленным оливковым маслом и лимонным соком.

Это блюдо отлично подходит как для повседневного ужина, так и для праздничного стола. Его можно дополнить различными гарнирами, такими как рис, кускус или свежий хлеб. Благодаря использованию свежих трав и лимона цыпленок получается невероятно ароматным и сочным. Лимонный сок не только придает блюду свежий вкус, но и помогает размягчить мясо, делая его более нежным. Оливки добавляют блюду пикантную нотку и насыщают его дополнительными вкусами.

Греческая кухня ценится за свою простоту и богатство вкусов. Используя свежие и качественные ингредиенты, можно создать блюда, которые порадуют даже самых взыскательных гурманов. Цыпленок по-гречески с лимоном и оливками — это яркий пример того, как из простых продуктов можно приготовить настоящий кулинарный шедевр. Следуя нашему рецепту, вы сможете удивить своих близких и гостей вкусным и полезным блюдом, которое подарит им настоящее гастрономическое удовольствие.

Приготовление цыпленка по-гречески не требует особых навыков и занимает немного времени. Главное — следовать всем этапам и не торопиться. Этот рецепт легко адаптируется под ваши вкусовые предпочтения: вы можете добавлять свои любимые травы и специи, экспериментировать с гарнирами и соусами. В результате у вас получится блюдо, которое станет любимым в вашей семье и будет часто появляться на вашем столе.

Приятного аппетита и наслаждайтесь вкусом Средиземноморья у себя дома!