Котлеты по-Киевски – это классическое блюдо, которое завоевало сердца гурманов по всему миру своим неповторимым вкусом и нежной текстурой. Этот рецепт, хоть и имеет свои тонкости, доступен для приготовления даже начинающим кулинарам. В этой статье мы подробно рассмотрим, как приготовить идеальные сочные котлеты по-Киевски.

Шаг 1: Подготовка ингредиентов

Первый шаг к созданию восхитительных котлет – правильный выбор ингредиентов. Вам понадобятся:

• 4 куриных филе
• 100 грамм сливочного масла
• 2 яйца
• 1 стакан сухарей
• Соль и перец по вкусу
• Мука для обваливания
• Растительное масло для жарки

Шаг 2: Приготовление начинки

Следующим шагом является приготовление начинки для котлет. Для этого:

1. Раскатайте сливочное масло в тонкий слой между двумя листами пищевой пленки.
2. Заморозьте масло в морозильной камере до тех пор, пока оно не застынет.

Шаг 3: Подготовка куриного филе

1. Очистите куриное филе от лишних жил и жиров.
2. Нарежьте каждую куриную грудку вдоль, чтобы получить кармашек для начинки.

Шаг 4: Начинка котлет

1. Возьмите замороженное сливочное масло и разрежьте его на кусочки, соответствующие размеру куриных кармашков.
2. Положите кусочек масла в каждый кармашек, аккуратно закройте и придайте котлетам форму.

Шаг 5: Обвалка котлет

1. Разбейте яйца в миску, добавьте соль и перец по вкусу и тщательно взбейте их.
2. Обваливайте каждую котлету сначала в муке, затем в яйце, и, наконец, в сухарях. Убедитесь, что котлеты равномерно покрыты каждым слоем.

Шаг 6: Жарка котлет

1. Разогрейте сковороду с растительным маслом на среднем огне.
2. Обжаривайте котлеты по 4-5 минут с каждой стороны или до золотистой корочки.
3. После жарки уложите котлеты на бумажное полотенце, чтобы удалить лишний жир.

Шаг 7: Подача котлет

1. Перед подачей дайте котлетам немного остыть.
2. Подавайте котлеты по-Киевски с ломтиком лимона и зеленью для украшения.

Теперь у вас есть все необходимые знания, чтобы приготовить восхитительные котлеты по-Киевски прямо у себя дома. Следуйте этому рецепту шаг за шагом, и вы порадуете себя и своих близких этим великолепным блюдом!