Паста Карбонара - это классическое итальянское блюдо, которое завоевало сердца гурманов по всему миру. Сочетание ароматного бекона, сливочного соуса, яичных желтков и сыра делает эту пасту бесподобной в своем вкусе и текстуре. Следуя настоящей итальянской традиции, вот рецепт приготовления пасты Карбонара, который позволит вам создать это великолепное блюдо у себя дома.

Ингредиенты:

• Спагетти: 400 г
• Сливочное масло: 50 г
• Свежий бекон: 150 г
• Чеснок: 2 зубчика
• Яичные желтки: 4 шт
• Тертый пармезан: 100 г
• Соль: по вкусу
• Свежемолотый черный перец: по вкусу
• Петрушка (для подачи): по вкусу

Шаг 1: Приготовление спагетти

Начните с приготовления спагетти в кипящей подсоленной воде до состояния аль денте в соответствии с инструкциями на упаковке. Отцедите воду, но сохраните небольшое количество воды, в которой варились спагетти, для приготовления соуса.

Шаг 2: Подготовка ингредиентов

На этом этапе нарежьте свежий бекон на небольшие кубики. Мелко нарежьте чеснок. Разделите белки от желтков яиц.

Шаг 3: Приготовление соуса

В сковороде разогрейте сливочное масло на среднем огне. Добавьте нарезанный бекон и обжаривайте его до золотистого цвета и хрустящей текстуры. Добавьте мелко нарезанный чеснок и готовьте до мягкости и аромата, но не дайте ему подгореть.

Шаг 4: Смешивание соуса

В отдельной миске смешайте яичные желтки с тертым пармезаном. Добавьте небольшое количество горячей воды из варки спагетти и быстро перемешайте, чтобы избежать свертывания яиц.

Шаг 5: Сборка блюда

Добавьте отцеженные спагетти в сковороду с беконом и чесноком, хорошо перемешайте, чтобы спагетти равномерно покрылись соусом. Затем аккуратно влейте смесь яичных желтков и пармезана в сковороду, продолжая перемешивать, чтобы обеспечить равномерное покрытие всех ингредиентов соусом.

Шаг 6: Подача

Быстро подавайте пасту Карбонара на тарелки, посыпьте свежемолотым черным перцем и мелко нарезанной петрушкой для аромата и украшения. Подавайте горячим и наслаждайтесь великолепным вкусом этого классического итальянского блюда.

Паста Карбонара - это прекрасный способ порадовать себя и близких вкусным ужином, приготовленным в лучших традициях итальянской кухни. Следуйте этому рецепту и наслаждайтесь каждым грызунком этой восхитительной пасты!